Punainen katkarapupasta

Pastat on nopeita arikruokia, joita on helppo loihtia erilaisia versioita kastiketta ja pastalajia vaihtamalla. Tällä kertaa tein täysjyväpastan kanssa nopean ja herkullisen katkarapukastikkeen, jossa maistuu tomaatti ja pesto.

Ohje (2-3 annosta):

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 mieto punainen chili
n. 12 kpl kirsikkatomaatteja
3 rkl punaista pestoa
3 rkl aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
1 dl vettä
kuivattua timjamia
mustapippuria
1 pss (180 g) katkarapuja sulatettuna
n. 180 g (täysjyvä) penne pastaa (tai muuta haluamaasi pastaa)

Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili. Puolita kirsikkatomaatit. Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista pastan kypsyessä kastike. Kuumenna pannulla öljyä ja lisää siihen sipuli, valkosipuli ja chili. Kuullota niitä viitisen minuuttia. Lisää kirsikkatomaatit ja mausta timjamilla ja mustapippurilla. Lisää pesto, tuorejuusto ja loraus vettä. Sekoita hyvin ja keitä kastiketta hetki. Tarkista maku ja lisää aivan lopuksi katkaravut jotta ne eivät kypsy liikaa. Sekoita kypsä pasta kastikkeen joukkoon ja tarjoile heti.

Sokerittomat aamiaisletut

Varsinkin viikonloppuisin kaipaa aamiaiseksi jotain erikoisempaa sen ainaisen kaurapuuron tilalle. Silloin on ihana paistaa näitä helppoja, nopeita ja huipputerveellisiä lettuja, jotka ovat kaiken lisäksi superherkullisia. Nämä letut ovat hyvä proteiinin lähde ja niihin ei lisätä yhtään sokeria. Letut ovat täsmälleen samalla ohjeella valmistettu kuin nämä suklaapannarit, mausteet ovat vain eri. Taikina on siis monipuolista ja sen voi maustaa miten haluaa.

Maukkaiden lettujen päälle voi lisätä vielä rahkasta valmistettua "kermavaahtoa" ja mansikoita, jolloin saa kunnon herkkuaamupalan tai toki jälkkäriksikin näitä voisi nauttia. Rahkasta saa tehtyä "kermavaahtoa" lisäämällä siihen pienen lorauksen maitoa ja vaniljasokeria tai muuta makeutusta (esim. steviaa). Sitten vain pienellä vispilällä tai ihan vaan lusikalla kunnon sekoitus ja terveellinen vaihtoehto kermavaahdolle on valmis.

Ohje (2 annosta):

2 banaania
4 kananmunaa
1 tl kaardemummaa
1-2 tl kanelia

Sekoita ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella. Paista pannulla öljyssä pieniä pannukakkuja.

Uuniperunat kylmäsavulohi-katkaraputäytteellä

Uuniperunat on helppo ruoka, kunhan muistaa varata tarpeeksi aikaa perunoiden kypsymiseen. Nykyään on kovin vaikea mistään löytää kunnollisia isoja uuniperunoita, joten täytyy käyttää näitä peiniä enemmän. Niissä on kyllä se etu, että ne kypsyvät sitten nopeammin. Perunoihin saa paljon vaihtelua erilaisilla täytteillä. Tällä kertaa valmistin herkullisen täytteen kylmäsavulohesta ja katkaravuista. Täytteen maustoi tillin ja sitruunan makuinen Crème Bonjour Cuisine. Siinä oli hyvin kalan kanssa sopiva maku, joten muita mausteita ei tarvinnut.


Uuniperunoita varten tarvitset 1-3 Rosamunda-perunaa syöjää kohden, riippuen perunoiden koosta ja ruokailijoiden nälkäisyydestä. Pese perunat huolellisesti harjalla ja kuivaa pinta. Halutessasi voit kääriä perunat yksitellen folioon. Kypsennä perunoita 225 asteisessa uunissa noin tunti, kunnes ne ovat kypsiä. Leikkaa perunaan pitkittäisviilto ja purista perunaa kasaan päistä, jolloin täytteelle tulee tilaa. Perunoiden kypsyessä valmista täyte.

Täyte (riittää noin 6:lle perunalle):

1 pkt (150 g) kylmäsavulohi viipaleita
kourallinen katkarapuja
1 prk Crème Bonjour Cuisine Tilli & Sitruuna
1/2-1 prk kermaviiliä

Hienonna lohi ja katkaravut. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Lisäile kermaviiliä jotta saat haluamasi koostumuksen ja tarkista maku. Anna täytteen maustua jääkaapissa sillä aikaa kun perunat kypsyvät.

Flunssan karkoittaja: inkivääri-sitrusjuoma

Huomasin juuri, ettei uusia reseptejä ole pitkään aikaan ilmestynyt blogiini ja muutenkin tänä vuonna päivitystahti on ollut melko hidas. Syynä ei suinkaan ole se ettei meillä enää kokkailtaisi uusia hyviä ruokia. On vaan laiskuus iskenyt niin että reseptien kirjoittaminen unohtuu ja yleensä ruokailuhetkellä on jo niin nälkä, ettei viitsi alkaa annoksia kuvailemaan. Myös ruokablogien seurailusta mielenkiintoni on siirtynyt hääblogien pariin. Olen viimeviikkoina lukenut paljon hääblogeja ja hakenut niistä inspiraatiota, joten ehkä ruokaideat ovat jääneet vähän vähemmälle.

Kaiken lisäksi sairastuin viikonloppunan (TAAS) flunssaan, joten tukkoisen olon takia pää ei toimi yhtään ja mitään ei jaksaisi tehdä. Teen ja muiden kuumien juomien maku alkaa jo tökkiä, joten valmistin vaihteeksi tälläisen raikkaan terveysjuoman.

Juomaan tulee inkivääriä, jonka sanotaan olevan yksi luonnon parhaista lääkkeistä tulehduksia ja flunssaa vastaan. Monissa ohjeissa inkivääristä valmistetaan kuumaa juomaa, mutta näin kypsentämättömänä sen vaikutus on vieläkin voimakkaampi. Juoma puristetaan sitrushedelmistä, jotka ovat oikeita vitamiinipommeja. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja hapokkaat sitrukset myös puhdistavat kehoa myrkyllisistä aineista. Juomaan tulee myös hunajaa, joka hillitsee yskää, helpottaa kurkun karheutta ja hunajan sisältämät antioksidantit tukevat elimistön luonnollista vastustuskykyä. Myöskin hunaja kannattaa käyttää kuumentamattomana, jolloin vaikutus on voimakkaampi.

Vaikka näistä luonnon "lääkkeistä" ei ole kunnon näyttöä, niin ainakin ne maistuvat hyvälle. Joten jos tämä juoma ei paranna flunssaa, maistuu se ainakin tosi raikkaalle ja tekee olosta energisen. Juomaan voit käyttää omia suosikki sitrushedelmiä, esimerkiksi appelsiinia, greippiä, mandariinia, veriappelsiinia, verigreippiä, sitruunaa, limeä.

Ohje (1 annos):

1 cm pala inkivääriä
muutama sitrushedelmä, esim. 1 appelsiini, 1 verigreippi ja 1/2 lime
2 tl hunajaa

Raasta inkivääri ja purista hedelmistä mehu (hedelmäliha saa päätyä joukkoon). Sekoita kaikki ainekset esimerkiksi sauvasekoittimella ja siivilöi lopuksi. Kaada juoma lasiin ja nauti!