keskiviikko 27. toukokuuta 2015

Punajuurta, linssejä ja pinaattia


Tämä helppo kasvisruoka on ihana lounas sellaisenaan, mutta voit valmistaa sen myös ruoan lisukkeeksi. Esimerkiksi pihvin kanssa voisi olla melko hyvää. Ruoassa makea punajuuri yhdistyy täyttäviin linsseihin ja ihanan valkosipuliseen pinaattiin.

Ohje:


punajuuria
vihreitä linssejä
pinaattia
valkosipulia
voita
öljyä
suolaa
pippuria
hunajaa

Kuori ja paloittele punajuuret. Laita ne öljyttyyn uunivuokaan ja mausta suolalla, pippurilla, hunajalla sekä öljyllä. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Keitä linssit kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo pinaatit ja viipaloi valkosipuli. Kuumenna pannulla voita ja öljyä, lisää valkosipuli ja pinaatit. Paista hetki kunnes pinaatit kypsyvät ja mausta sitten suolalla ja pippurilla. Lisää kaikki elementit lautaselle ja annos on valmis.

keskiviikko 20. toukokuuta 2015

Helpot ja nopeat neljän viljan sämpylät


Nämä herkulliset aamupalasämpylät syntyvät yhtä helposti kuin tämä leipä. Super helppoja sämpylöitä ei tarvitse edes vaivata ja pyöritellä, vaan voi lätkäistä möykkyjä vain uunipellille. Rouhevuutta ja makua sämpylöihin tuovat neljän viljan hiutaleet. Toki tämänkin taikinan voi leipoa samaan tapaan yhdeksi isoksi leiväksi.

Ohje (n. 9 kpl):

5 dl maitoa
4 dl neljän viljan -hiutaleita
7 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
2 tl sokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon lämmin maito. Voit sekoittaa taikinan ihan lusikalla, jolloin käsiä ei tarvitse edes sotkea. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja jätä siksi aikaa taikina kohoamaan hetkeksi. Ota sitten kostutetuilla käsillä taikinasta möykkyjä leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota siinä vielä hetki. Kun uuni on kuumentunut paista sämpylöitä noin 15 minuutin ajan.

sunnuntai 17. toukokuuta 2015

Parsarisottoa ja paistettuja sieniä & lehtikaalia


Parsaa on monessa muodossa meidän keittiössä jo tänä keväänä kokattu ja nyt lisäsimme tätä vihreää herkkua risoton joukkoon. Risoton lisukkeeksi tuli vielä voissa paistettuja herkkusieniä ja lehtikaalia. Näistä aineksista syntyi herkullinen kasvisruoka, joka ei lihaa kaivannut. Harvoin olen myöskään näin maukkaita herkkusieniä syönyt, mutta näköjään niihinkin saa kunnon maun kun paistaa ruskistetussa voissa.


Ohje (2 annosta):


nippu vihreää parsaa
kasvisliemikuutio
pari herkkusientä
muutama lehtikaali
voita
sipuli
öljyä
2 dl risottoriisiä
1,5 dl valkoviiniä
parsa-kasvislientä
1 dl kuohukermaa
1,5 dl parmesaanijuustoa raastettuna
hieman sitruunan kuorta raastettuna


Kuori parsat ja napsauta niistä tyvi pois. Laita parsan kuoret ja kannat kattilaan kylmän veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta sitten vesi suolalla. Paloittele parsat muutaman sentin paloiksi ja lisää ne kiehuvaan veteen. Keitä noin kaksi minuuttia. Kaada liemi siivilän läpi kannuun. Heitä kuoret ja kannat pois. Säästä parsan palat ja valuta niiden päälle kylmääv että, jotta ne jäähtyvät eivätkä jatka kypsymistä. Sekoita parsaliemen joukkoon kasvisliemikuutio. Jätä parsat ja liemi odottamaan.

Viipaloi sienet ja paloittele lehtikaali. Kuumenna pannulla reilu nokare voita ruskeaksi. Lisää sitten sienet paistumaan. Kun ne ovat hieman saaneet väriä, lisää lehtikaalit. Paista kunnes ovat kypsiä ja rapeita. Mausta suolalla ja pippurilla, ja jätä sivuun odottamaan.

Kuumenna kasarissa öljyä ja lisää siihen hienonnettu sipuli. Kaada joukkoon myös riisi ja kuullota hetki. Lorauta sekaan valkoviiniä ja anna sen imeytyä riisiin. Lisäile pikkuhiljaa parsa-kasvislientä ja sekoittele samalla. Kaada joukkoon myös loraus kermaa. Kun riisi alkaa olla kypsää lisää parmesaani ja raastettua sitruunan kuorta. Tarkista maku. Sekoita joukkoon parsat.

Kokoa annos laittamalla lautaselle risottoa ja lisäämällä päälle paistetut sienet ja lehtikaalit.