Miten pienentää kauppalaskua? Lue miten tein viikon ruokaostokset alle 40 eurolla

Julkaisen saman tekstin molemmissa blogeissani (ruokaa fiiliksellä ja kukkaron rouva), sillä aihe sopii molempiin oikein hyvin. 

Jotta rahaa jäisi säästöön, on menot oltava tarpeeksi pienet. Yksi suurimmista kulutuksen kohteista on ruoka. Ruokaa on toki syötävä, joten liikaa tässä ei voi säästää. Eikä sitä kovin mielellään eläisi pelkällä makaronilla ja tonnikalalla. Miten siis pitää kauppalasku kohtuullisen pienenä, mutta silti syödä hyvin? Seuraavaksi jaan vinkit, miten onnistut säästämään ruokaostoksilla sekä miten syödä koko viikko alle 40 eurolla.

Ennen kauppaa

Kaiken a ja o on hyvä suunnittelu. Suunnittele ruoat etukäteen ja älä tee heräteostoksia. Usein suositellaan sunnittelemaan koko viikon ruoat kerralla ja ostamaan ne yhdellä kauppareissulla. Tämä on ihan hyvä tapa, jos se sinulle sopii. Itselleni kuitenkin on helpompi suunnitella vain parin päivän ruoat ja ostaa ne kerralla. Emme myöskään omista autoa, joten olisi senkin puolesta vaikea ostaa koko viikon ostokset yhdellä kertaa. Tykkään myös jättää hieman valinnanvaraa viikon ostoksiin. Esimerkiksi vaikka suunnitelmissa olisi ollut kalakeitto, mutta tiedän että päivän aika ei riitä sitä tekemään eikä muutenkaan tekisi kalaa mieli, voin vielä vaihtaa suunnitelmia ja ostaa tilalle vaikka ainekset nopeaan wokkiin. Usein ostan myös raaka-aineita, jotka sattuvat olemaan tarjouksessa, joten suunnitelmat elävät sen mukaan.

Vaikka en suunnittelekaan viikon ruokia kovin pitkälle, suunnittelen kuitenkin aina ostoslistan ennen kauppaan menoa. Tämä estää turhien heräteostosten teon kaupassa. Monilla kotitalouksilla menee turhaa rahaa erilaisiin heräteostoksiin. Näin myös ruokaa päätyy paljon roskiin, koska tarpeita ei ole suunniteltu.

Kaupassa

Kaupassa kannattaa vertailla kilohintoja ja ostaa isompia edullisia pakkauksia. Mutta vain jos olet varma, että käytät kaiken. Esimerkiksi leikkelettä emme osta isoja halpoja pakkauksia, sillä syömme niin vähän leipää ja leikkelettä, joten loput päätyisi varmasti roskiin. Voit esimerkiksi ostaa jauhelihaa isomman ja kilohinnaltaan edullisemman pakkauksen jauhelihaa, ja joko valmistaa ruokaa isomman annoksen tai sitten vain pakastaa sellaisenaan lopun jauhelihan. Hyödynnän usein myös esimerkiksi hullujen päivien ruokatarjouksia ja ostan pakastimeen ja kuivatarvikekaappeihin säilöön edullisia ruoka-aineita.

Edullisia ja terveellisiä ruokia varten kannattaa suosia sesongissa olevia kasviksia. Esimerkiksi syksyisin kotimaisista juureksista saa helppoja, herkullisia, terveellisiä sekä edullisia ruokia. Ruoat kannattaa muutenkin valmistaa itse alusta saakka ja turvautua eineksiin tai puolivalmisteisiin vain harvoin. Terveellinen ruoka ei siis todellakaan ole kallista, vaikka niin usein luullaan.

Kannattaa metsästää kaupasta myös niitä punaisella hintalapulla olevia tuotteita, jotka ovat yleensä 30% tai 50% alennuksessa. Näin säästät rahaa, mutta olet myös ekologinen, sillä kauppa ei joudu heittämään ruokaa roskiin.

Suosin myös kaupan omia merkkeä (mm. Pirkka, Kotimaista), sillä ne ovat edullisia ja ihan yhtä hyviä kuin kalliimmat merkkituotteet.

Kotona

Voit säästä rahaa myös syömällä joka arkiaamu kaurapuuroa. Kaurapuuro hyvillä lisukkeilla on herkullista, pitää pitkään kylläisenä ja vatsa toimii paremmin. Kaurapuuroannos maksaa vain noin kolme senttiä. Lisukkeet, esimerkiksi marjat, hedelmät, pähkinät ym., toki maksavat enemmän, mutta silti kaurapuuro on todella edullinen aamupalavaihtoehto.

Lounaaksi kannattaa valita itsetehtyä ruokaa evääksi, ellei sitten työ- tai opiskelupaikallasi ole edullinen lounasravintola. Yleisten ravintoloiden lounaat ovat niin kalliita, että niitä ei kannata ainakaan päivittäin syödä. Itse teen yleensä lounaaksi jonkin herkullisen ja terveellisen salaatin. Ruokaisa salaatti on siitä hyvä, että siitä ei tule liian ähky ja jaksaa lounaan jälkeen tehdä vielä töitä. Kauppojen ja ravintoloiden valmiit salaatit voivat olla kalliita, mutta itse tehtynä salaatti ei montaa euroa maksa.

Ruokia kannattaa kerralla tehdä isompi satsi, jota sitten voi syödä useana päivänä tai sitten vaikka pakastaa loput. Erilaiset keitot, padat ja laatikot ovat oikein hyviä edullisia ruokia, joista riittää moneksi päiväksi. Esimerkiksi teimme maanantaina ison kattilallisen borssikeittoa, josta riitti syötävää kolmeksi päiväksi. Keittoon hyödynsimme edullisia ja herkullisia kotimaisia juureksia.

Viikon ruoat alle 40€

Usein näkee vinkkejä miten hankkia koko perheen ruoat viikoksi alle 50 eurolla. Mutta näissä on huomioitu vain yksi ruoka per päivä. On oletettu, että lounas syödään koulussa tai töissä, eikä aamu-, ilta- tai välipaloja ole huomioitu. Itse laskin summaan mukaan kaikki viikon aikana syömäni ateriat.
Koko viikon ruoat maksoivat siis noin 37 euroa, eli päivässä keskimäärin hieman yli viisi euroa. Tällä summalla söin aamupalan, lounaan, päivällisen, sekä 1-2 välipalaa. Kirjasin mukaan myös parina iltana nauttimani herkut. Listassa on yhden henkilön annosten hinnat. Hinnat eivät ole tarkkoja, vaan olen laskenut noin-hinnan annokselle.

En ollut suunnitellut tekeväni tällaista listausta etukäteen, joten ruokia ei ole valittu vain sen takia että ne olisivat halpoja. Viikon ruoat ovat aivan kuin minkä tahansa muun viikon ruoat. Sain idean tähän postaukseen vasta keskiviikona, jolloin aloin listaamaan alkuviikkona syömiäni ruokia.

Viikon ruoka-ostosten summaa nostaa merkittävästi tiistaina nautittu sushiateria. Jos tämän olisi korvannut edullisella kotiruoalla olisi viikon ruoat vieläkin halvemmat. Mutta kuten budjetista näkee, voi välillä nauttia ravintolaruoasta ja viikon kokonaisumma pysyy silt kohtuullisena. Summaa taas laskee sunnuntaipäivä, jonka vietimme ristiäisissä, jossa tuli syötyä salaattia, karjalanpiirakoita ja kakkua. Tällöin itsellämme kului rahaa vain aamupalaan ja iltaruokaan kotona.

maanantai 3,85 €

kaurapuuro, maapähkinävoi, piltti 0,40 €
kanasalaatti 2,00 € (viikonloppuna tähteeksi jääneestä kanasta)
näkkileipä, vegetuorejuusto 0,25 €
borssikeitto + smetana 1,20 €

tiistai 12,35 €

kaurapuuro, maapähkinävoi, mehukeitto 0,40 €
omena 0,50 €
borssikeitto + smetana 1,20 € (maanantain tähteet)
näkkileipä, vegetuorejuusto 0,25 €
sushi (ravintolasta take-away) 10,00 €

keskiviikko 4,50 €

kaurapuuro, maapähkinävoi, mehukeitto 0,40 €
omena 0,50 €
tonnikalasalaatti 1,90 €
borssikeitto + smetana 1,20 € (maanantain tähteet)
nachot + salsa 0,50 €

torstai 4,60 €

kaurapuuro, maapähkinävoi, mehukeitto 0,40 €
omena 0,50 €
kikhernesalaatti 1,70 €
bataattiburgerit 2,00 €

perjantai 4,60 €

kaurapuuro, maapähkinävoi, mehukeitto 0,40 €
omena 0,50 €
kikhernesalaatti 1,70 €
savusiika-fenkolipasta 2,00 €

lauantai 4,95 €

avokado-leipä 0,35 €
banaanipannari 0,50 €
savusiika-fenkolipasta 2,00 € (perjantain tähteet)
teriyakikana, vihannesriisi, parsakaali 2,00 €
popcornit 0,10 €

sunnuntai 3 €

maksapasteija-leivät & avokadoleipä 1,00 €
(ristiäisissä nautitut herkut 0 €)
teriyakikana, vihannesriisi, parsakaali 2,00 € (lauantain tähteet)

Halloweenin hurjat herkut

Halloween oli ja meni jo, mutta halusin silti blogissa jakaa ohjeita halloweenjuhlien tarjoiluihin. Järjestimme halloweenjuhlat ystävillimme pyhäinpäivänä ja tarjolla oli hurjia herkkuja. Näistä voi ottaa vinkkejä sitten ensi vuoden halloweeniksi. Tai esimerkiksi kurpitsasalaattia tai -kakkua voi tehdä muuten vain näin syksyllä.

Alkujuomaksi tarjoiltiin "verta" eli sangriaa. Saat helpon sangrian kun sekoitat samassa suhteessa punaviiniä ja sitruunalimpparia ja puristat mukaan appelsiininmehua. Juomakäyttöön tarkoitetut "veripussit" tilasimme Aliexpressistä.

Kurpitsakakku ("Pieces of graveyard")

Kurpitsakakku on tehty vanhan tutun porkkanakakun tyylin, mutta porkkanaraasteen tilalla on paahdettua kurpitsasosetta. Todella hyvä kakku, joka sopii mainiosti syksyn juhliin. Halloweenin sopivan kakun saa värjäämällä kuorrutteen vihreäksi ja tekemällä lakritsinauhasta päälle ristit koristeeksi. Ohjeesta tulee pellillinen litteää kakkua/piirakkaa, mutta voit valmistaa tämän myös kakkuvuoassa jolloin kakusta tulee korkeampi. Kannattaa huomioida, että kakku jää todella meheväksi ja kosteaksi sisältä vaikka olisikin kypsä.

Ohje:

n. 1,5 myskikurpitsaa (valmista sosetta n. 10dl)
4  munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
200 g voisulaa

200-300 g mautamatonta tuorejuustoa
50 g pehmeää voita
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
raastettua sitruunan kuorta ja sitruunan mehua
(vihreää elintarvikeväriä)


Puolita kurpitsat ja poista siemenet (ja säästä ne esimerkiksi kurpitsasalaattia varten). Öljyä kurpitsoiden pinta kevyesti ja paahda niitä 220 asteisessa uunissa kunnes ne ovat pehmeitä. Koverra sisus irti ja soseuta se.

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon. Sekoita joukkoon voisula. Lisää lopuksi kurpitsasose ja sekoita hyvin. Kaada taikina uunipellille ja kypsennä 175 asteisessa uunissa noin tunti.

Anna kakun jäähtyä hyvin ja valmista sitten kuorrute. Vatkaa tuorejuusto ja pehmeä voi sekaisin. Vatkaa joukkoon myös sokerit. Mausta lopuksi sitruunalla ja värjää halutessasi vihreäksi. Levitä kuorrute kakun päälle.

Kurpitsasalaatti ("Poisonous pumpkinsalad")

Kurpitsasalaatissa yhdistyy herkullinen paahdettu myskikurpitsa, paahdetut kurpitsansiemet, makeat kuivatut karpalot ja valinnainen sekoitus salaattia (esim. frisee, jääsalaatti, rucola, babypinaatti). Salaatin voit viimeistellä nopealla ja herkullisella vinaigretella sekoittamalla dijon-sinappia, sitruunamehua, sokeria, suolaa ja öljyä. Ainesten tarkkoja määriä ei ohjeessa ole vaan voit käyttää aineita haluamassasi suhteessa.

Ohje:

myskikurpitsaa
öljyä
suolaa
salaattisekoitusta
kuivattuja karpaloita

Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Ota siemenet talteen ja puhdista ne muusta kurpitsan rihmastosta. Tarvittaessa huuhtele ja kuivaa siemenet. Sekoita niiden joukkoon öljyä ja hieman suolaa. Levitä ne uunipellille ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat paahtuneet rapeaksi. Kuutioi kurpitsa ja mausta kuutiot öljyllä ja suolalla. Paahda niitäkin 225 asteisessa uunissa noin 20 minuttiia, kunnes ne kypsyvät.

Sekoita kulhossa yhteen haluamasi salaattisekoitus, jäähtyneet kurpitsakuutiot, karpalot ja kurpitsansiemenet. Ripottele pinnalle vielä koristeeksi siemeniä ja karpaloita.

Nachot, quacamole ja salsa ("Pumpkin vomit and blood & ogre nails")

Ihan perus nachoista, quacamolesta ja salsasta saa hienon halloweeniin sopivan herkun tarjoilemalla sen kurpitsan "sisästä". Annos sopii hienosti koristamaan tarjoilupöytää. 

Tarvitset vain tavallisen oranssin pyöreän kurpitsan. Leikkaa siitä "hattu" pois ja koverra sisältä siemenet ja rihmastot pois. Kannattaa ottaa sopivan kokoinen lasikulho ja sovittaa sitä kurpitsan sisään. Kurpitsasta koverretaan niin paljon pois, että kulho mahtuu juuri ja juuri asettumaan sen sisään. Tähän kulhoon saat sitten salsaan laitettua tarjolle. Kurpitsan alaosaan koverretaan aukoksi suu, johon saa quacamolen aseteltua. Silmät piirsin vain tussilla, mutta voit yrittää nekin kovertaa (varo vain ettei kurpitsa halkea, sillä kulho aiheuttaa siihen vähän painetta). 

Päällystin leikkuulaudan foliolla ja laitoin kurpitsan sen päälle tarjolle. Quacamole annostellaan suusta eteenpäin vanaksi ja salsa päässä olevaan kulhoon. Nachot voit levitellä annoksen vierelle tai laittaa ne erilliseen kulhoon tarjolle.

Tässä vielä ohjeeni quacamoleen:

kypsää avocadoa

punasipulia

punaista chiliä

tomaattia

limeä

suolaa

mustapippuria

Hienonna punasipuli ja chili pieneksi. Poista tomaatista vetinen sisus ja paloittele "liha" pieniksi kuutioiksi. Paloittele avocado kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Lisää joukkoon limen mehua ja muussaa sitten avocadot haarukalla muussiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla, sekä lisää joukkoon sipulit, chilit ja tomaatit. Sekoita hyvin ja tarkista maku.

Hodarit ("Human fingers")

Hodareita varten riittää että hankit valmiita nakkeja ja hodarisämpylöitä. Jos haluat nakeista enemmän sormien näköisiä koverra niistä pieni pala pois toisesta kärjestä, jotta kolo näyttää kynneltä. Lämmitä sitten nakkeja uunissa ja lisää lopuksi myös sämpylät lämpenemään. Täytä sämpylät nakeilla ja aseta tarjolle ketsupin ("vampire blood") ja sinapin ("zombie spit") kanssa. Super helppoa ja nämä olivat juhliemme ehdoton suosikki.

Suklaakuorrutetut kaneliässät ("Spider cookies")

Käytin näihin kaneliässiä, mutta voit toki käyttää mitä vain pyöreitä tai soikeita keksejä. Keksien lisäksi tarvitset haluamaasi suklaata, sekä lakritsinauhaa. Lakritisinauhaksi käy musta snöre naru tai kuten itse käytin lakumatto, josta revitään irti ohuita suikaleita. Hämyreitä varten sulata suklaa ja kasta siihen keksien pääliosa. Paina sitten suklaaseen kiinni kahdeksan narun pätkää jaloiksi.

Turku Food Walk

Olimme viime viikonloppuna Turku Food Walkilla. Food Walk on kävelykierros Turun keskustassa, jossa pääset valitsemaan kymmenestä ravintolasta viisi mieleisintäsi ja maistelemaan heidän annoksiaan.

Visit Turku -sivustolla Food Walkia kuvataan seuraavasti:

Vietä päivä Turussa herkkuja maistellen ja jokimiljööstä nauttien! Turku Food Walk -kortti johdattaa sinut suoraan turkulaisen ravintolakulttuurin ytimeen. Aurajoen rantoja kulkevalta reitiltä löydät aidosti paikallisia ravintoloita, jotka tarjoavat parhaita turkulaisia makuja.

Jaoimme kierroksen kahteen päivään, eli nautimme perjantai-illalla kaksi annosta ja lauantaina sitten loput kolme. Annokset ovat melko pieniä, mutta kuitenkin täyttäviä. Perjantaina syömämme annokset olivat niin tuhteja, että jaksoimme ne juuri ja juuri syödä. Kierros kannattaa siis jakaa joko kahteen päivään tai aloittaa kierros aamulla ja jatkaa iltaan asti. Valittavana on niin ravintoloita kuin kahviloitakin ja annoksia alkupaloista jälkiruokaan.

Tässä meidän kierroksemme:

Perjantai

Di Trevi

Iltamme aloitimme Di Trevin tapas-lankulla ja lasillisella punaviiniä. Annoksessa oli marinoituja oliiveja ja suolamanteleita, patatas bravas ja aioli, serranokinkkua, manchego-juustoa sekä leipää. Annos ei näyttänyt kovin isolta, mutta oli hurjan täyttävä ja maisteltavaa oli sopivan laajasti. Herkullisia makuja täydensi vielä tarjoilijan suosittelema punaviini.

Ravintola Koulu

Seuraavaksi jatkoimme kierrostamme Panimoravintola Kouluun. Siellä annoksena oli makkaralautanen, jonka kanssa otimme Koulun oman panimon oluet. Annos oli yksinkertainen, mutta herkullinen. Lautaselta löytyi kahta erilaista makkaraa, sinappia, perunasalaattia, hapankaalia ja suolakurkkua. Muut elementit olivat oikein hyviä, mutta sinapissa olisi ollut vielä parantamisen varaa. Muuten oikein hyvä kokonaisuus ja Koulussa oli mukavaa istua rauhassa iltaa makkara-annoksen ja oluen kera.

Lauantai

Brahen Kellari

Lauantaina aloitimme kierroksen Brahen kellarista, jossa alkupalana oli Taste of Turku appetizeriksi nimetty toast skagen. Annoksessa oli saaristolaisleivän päällä todella herkullinen katkaraputahna sekä hieman salaattia. Todella herkullinen ja sopivan kokoinen alkupala, jota täydensi lasillinen kuohuviiniä.

Grill it Marina

Ruokahalua herättelevän alkupalan jälkeen oli aika matkata Marinaan, jossa söimme pääruoaksi pulled pork-burgerit. Burgeri oli oikein hyvä ja mehevä, ja pulled porkissa oli sopivasti makua. Ainut mikä hampurilaisessa ei minua ilahduttanut oli tomaattiviipale, en vain yhtään pidä tuoreesta tomaatista hampurilaisessa.

Pinella

Kahden annoksen jälkeen vatsa oli sopivan täynnä jälkiruokaa varten, joka nautittiin Pinellassa. Lautaselta löytyi valkosuklaamoussea ja mustikkasorbettia. Annos oli miellyttävä ja viimeisteli mukavasti illallisen.

Kierroksesta jäi hyvä maku ja fiilis. Ideana tämä on oikein kiva, sillä samalla tulee käveltyä Turussa ja pääsee maistelemaan ruokia ravintoloissa, joissa ei ole välttämättä ennen käynyt. Kierros toimii hyvin niin turkulaisille kuin turisteillekin. Pöytävaraus on suositeltavaa, sillä kahdellekin hengelle oli vaikeaa saada pöytää joistain ravintoloista ja silloinkin aikaa oli vain noin tunti, ennen kuin pöytä piti luovuttaa seuraavalle varaukselle.

Mietteitä uudesta ruokavaliosta (maidoton, vehnätön, sokeriton)

On pitänyt jo parin viikon ajan kirjoitella kokemuksia ja ajatuksia tästä uudesta ruokavaliosta. Olen pikkuhiljaa luonnostellut ajatuksiani ylös, mutta nyt sain sitten vihdoin aikaiseksi kirjoittaa tämän valmiiksi. Uutta ruokavaliota on nyt siis takana kaksi kuukautta.

Ensinnäkin täytyy aluksi tunnustaa, että pari lipsumista on ruokavaliosta tullut. Syksylle on mahtunut kahdet rapujuhlat, joissa molemmissa syötiin paahtoleipää. Ja sen kyllä huomasi vatsassa juhlien jälkeen.

Ei olla muutenkaan aivan liian tiukasti noudatettu ruokavaliota, eli olemme esimerkiksi syöneet/käyttäneet vähän sinappia, majoneesia ja kasvisliemikuutioita, jotka kaikki sisältävät hieman sokeria. Myös sushilla on tullut herkuteltua pari kertaa ja sisältäähän sekin hieman sokeria. Ja tuli syötyä myös muutama pala, jotka sisälsivät tuorejuustoa(maitoa).

Mutta näitä muutamia lipsumisia lukuunottamatta on ruokavalio sujunut oikein hyvin. Hyvin ollaan pärjätty ilman sokeria, vehnää ja maitoa. Kaksi kuukautta on kulunut todella nopeasti, eikä ole ollut hankaluuksia noudattaa ruokavaliota. Tämä sujuu oikein hyvin, varsinkin nyt kun on oppinut paljon uusia tuotteita millä voi korvata maitoa, vehnää tai sokeria sisältävät tuotteet. Ja paljon on vielä tuotteita kokeilemattakin. Mielitekoja ei ole pahemmin edes ollut, sillä niin hyviä ruokia ja herkkuja saa ilmankin noita aineita. Sokerihiirenä sokerista vieroittuminen vei pisimpään, mutta muutamassa viikossa siihenkin tottui ja enää ei edes tee mieli sokerisia herkkuja.

Nykyään on olemassa niin paljon korvaavia tuotteita maidolle, että hyvin pärjätään ilmankin. Kauramaito ja -kerma on muodostunut ihan uudeksi lempparikseni. Olen muutenkin tykästynyt enemmän kaurapohjaisten tuotteiden (maito, kerma, jugurtti) makuun, verrattuna esimerkiksi soijapohjaisiin. Kasvimaitoihin on onneksi lisätty yleensä myös kalsiumia ja vitamiineja, ja tämän lisäksi syön vielä kalsiumtabletteja sekä muita vitamiineja. Vegaaniset juustot tai juustomaista makua tuovat ravintohiivahiutaleet ovat ihan kohtalaisen hyviä, mutta eivät ne oikeaa juustoa voita. Välillä toki tekee mieli jotain oikein hyvää oikeaa juustoa (esimerkiksi homejuustoa tai fetaa).

Myös ilman sokeria on melko helppo elää. Vaikeinta on vältellä tuotteissa esiintyvää piilosokeria, esim. ketsuppi, marinadit tai maustekastikkeet. Mutta perinteisiä sokerisia herkkuja ei tosiaan enää tee mieli, vaan herkuttelupäivinä olenkin tehnyt raakasuklaata tai raakakakkuja. Herkuttelen myös taateleilla sekä tuoreilla hedelmillä ja marjoilla.

Vehnästä luopuminen on myöskin ollut melko helppoa ja huomaan sen ehkä eniten vaikuttavan positiivisesti olooni. Sillä välillä kun näitä lipsumisia on tullut ja vehnää tullut hieman syötyä, on vatsa kyllä ollut todella kipeä seuraavana päivänä ja innoissaan olen taas palannut takaisin välttelemään vehnää. Leipänä olen syönyt 100% kaura- tai ruisleipää, mutta kieltämättä välillä voisi tehdä mieli myös jotain vehnää sisältävää höttöleipää. Myöskin pastaa tekisi välillä mieli syödä, mutta ollaan sitten välillä syöty esimerkiksi pavuista tehtyä pastaa, mutta eihän se toki aivan yhtä hyvää ole kuin perinteinen vehnäpasta.

Ruokavalio on muutenkin muuttunut terveellisemmäksi, sillä eineksiä emme syö nykyään ollenkaan (ei kyllä ennenkään niitä ole syöty kuin todella harvoin), emmekä käy juurikaan ulkona syömässä sushia lukuun ottamatta. On niin vaikea ravintolassa miettiä mitä voisi syödä, joten helpompi tehdä ruokaa kotona. Töihinkin otan joka päivä evääksi jonkin herkullisen ja ruokaisan itsetehdyn salaatin. Illalla syödään sitten kotona jokin lämmin ruoka. Välipaloina syön hedelmiä, pähkinöitä, jugurttia tai leipää. Aamuisin syön aina kaurapuuroa marjoilla, piltillä tai mehukeitolla. Toki ruokavalio ei ihan hirvästi kuitenkaan muuttunut, sillä ollaan ennenkin pyritty syömään melko terveellisesti itsetehtyä ruokaa.

Olotilassa ja vatsan toiminnassa olen huomannut merkittävimmän eron tämän parin kuukauden aikana. Olen ollut ehkä hieman pirteämpi ja jaksamista on tullut lisää arkeen. Vatsa ei ole niin sekaisin ja kipeä mitä se on aiemmin välillä ollut. Vaa'alla en ole käynyt, mutta en ole kyllä huomannut että olisin yhtään laihtunut, vaikka olen lukenut että monelle niin käy kun jättää pois vehnän, maidon ja sokerin.

Tämän positiivisen kokemuksen myötä aion kyllä vielä jatkaa tätä ruokavaliota. Toki kyläillessä tai ulkona syödessä en aio aivan liian ehdoton olla ruokavalion suhteen. Mieskään ei pysty koulussa syödessään aivan liian tarkasti noudattamaan ruokavaliota. Kotona silti edelleen tehdään maidotonta, vehnätöntä ja sokeritonta ruokaa.

Juhannusruokaa

Juhannus meni jo, mutta kerrottakoon silti mitä herkkuja juhannukseemme kuului. Vinkkinä ensi vuotta ajatellen.

Aatonaatto aloitettiin maukkailla burgereilla, jotka täytettiin naudanlihapihvillä, juustolla, majoneesilla, marinoidulla punasipulilla, kurkkusalaatilla, rucolalla ja tomaatilla.

Juhannusaaton lounaaksi nautiskelimme uusia perunoita, halloumi-salaattia ja kylmiä kaloja. Pöydässä oli loimulohta ja graavilohta, joiden kanssa tarjoiltiin piparjuurikastiketta. Lisäksi oli sinappisilliä, sipulista rasvasilliä ja katkarapukimaraa. Halloumisalaatissa oli jääsalaattia, rucolaa, basilikaa, tomaattia, varsiselleriä, vesimelonia, grillattua halloumia, pinjansiemeniä, syötäviä villiorvokeita ja balsamicokastiketta. Ruokajuomaksi raikasta valkoviiniä.

Jälkiruoaksi herkuteltiin mansikoilla, marengilla ja vaniljajäätelöllä samppanjan kera.

Illalla lämmitettiin juhannusauna, jonka jälkeen valmistettiin jo perinteeksi muodostunut inkivääri-mojito-booli. Illalla täytettiin vatsamme itsetehdyillä makkaroilla, joista tulossa myöhemmin ohje blogiin. Makkaroiden kanssa tarjoiltiin itsetehtyä coleslawta ja perunasalaattia.

Seuraavana aamuna maistuikin sitten vietnamilaiset Bánh mì-leivät kera vehnäoluen. Patongit saivat täytteekseen hoisinilla ja srirachalla maustetun majoneesin, maksapateeta, porsasta, pikkelöityjä porkkanoita ja retikoita sekä chiliä ja korianteria.

Juhannus menikin pääasiassa hyvän ruoan ja juoman parissa, joten nyt onkin jo aika palata arkeen ja totutella terveellisempään ruokavalioon.

Uusi ruokavalio: maidoton, vehnätön ja sokeriton

Kuten eilisessä postauksessa kerroin, puhaltavat uudet tuulet blogin paluun myötä.

Aion nimittäin muuttaa ruokavalioni maidottomaksi, vehnättömäksi ja sokerittomaksi. Tämä tulee siis vaikuttamaan huomattavasti blogin sisältöön.

Syynä ruokavalio muutokseen on toistuvat vatsavaivat ja iho-ongelmat. Vatsani on todella usein kipeä ja turvoksissa, lisäksi kärsin ihottumasta ja satunnaisista finneistä. Tarkoitus on siis kokeilla onko tästä terveellisemmästä ruokavaliosta apua kyseisiin vaivoihin. Olen lukenut artikkeleita ja blogeja, joissa monet kertovat saanensa apua suolisto- ja iho-ongelmiin jättämällä pois maidon, vehnän ja sokerin. Ihminenhän ei tarvitse ruokavalioonsa maitoa, vehnää ja sokeria. Kaikki nämä ovat aivan turhia ravintoaineita, jotka ei tee hyvää keholle. Minkään dieetin tai laihdutuksen takia en tähän lähde. Koen, että se ei ole itselleni riittävän suuri motivaatio, kuten taas terveys on. On toki postitiivista jos tässä muutama kilo painoa tippuu samalla.

Ihan suoraan en pysty aloittamaan näin tiukkaa ruokavaliota, sillä tulossa on esimerkiksi juhannus, omat valmistujaiset ja kaverin häät, joissa aion syödä vielä "normaalia" ruokaa. Päätin kuitenkin jo, että kotiin ei enää osteta maitoa, vehnää ja sokeria sisältäviä tuotteita. Käytän kuitenkin nyt ensin loppuun elintarvikkeet, jotka näitä sisältävät sillä ruokaa en aio roskiin heittää. Joten muutos alkaa nyt ensin pikkuhiljaa ja jos sitten elokuusta alkaen pystyisi täysin alkaa noudattaa uutta ruokavaliota. Ajattelin 2-3 kuukautta yrittää olla täysin ilman maitoa, vehnää ja sokeria, jonka jälkeen voin satunnaisesti pieninä määriä kokeilla taas jotain syödä. Jos tämä ruokavalio sopii keholleni, niin tavoitteena olisi siis tietysi pidempään syödä näin. En kuitenkaan viitsi vielä alkaa tehdä päätöksiä koko loppuelämäksi, vaan katsotaan ajan kuluessa fiiliksen mukaan.

Maitoa en ole koskaan tykännyt sellaisenaan juoda, mutta ruoan laitossa, sekä muroissa ja kaakaosaa olen sitä käyttänyt. Myös kermaa, juustoa, voita, jugurttia, raejuustoa yms. tulee käytettyä todella usein. Maidot ja kermat on helppo vaihtaa kasvipohjaisiin tuotteisiin. Voin ja juuston jättäminen pois ruoan laitosta voi aluksi tuntua vaikeimmalta, mutta eiköhän siihenkin totu. Olen kuitenkin lukenut, että nämä eivät aiheuta pahimpia oireita, joten eiköhän tulevaisuudessa voi joskus paistaa kalafileen pienessä määrässä voita ja tehdä vaikka kunnon risoton parmesaanilla. Jugurttia olen nauttinut usein väli- ja iltapalaksi, mutta sen voi helposti vaihtaa soija- tai kaurapohjaisiin jugurtteihin, tai tehdä vaikka chia-vanukasta.

Kokonaan viljattomaksi en aio lähteä, vaan jätän vain vehnän pois. Syön siis edelleen kaurapuuroa ja 100% kauraleipää. Myöskään gluteenittomia leipiä tai muita tuotteita en aio ostaa, sillä ne sisältävät yleensä pitkän listan muita aineita, kuten sokeria ja lisäaineita. Mieluummin suosin luonnostaan vehnättömiä tai gluteenittomia tuotteita. Tarkoitus ei myöskään ole karpata tai vältellä kaikkia hiilihydraatteja. Aion kyllä syödä edelleen perunaa, riisiä ja muita viljoja.

Tällä hetkellä sokeria kuluu jonkun verran herkkujen muodossa, sekä piilosokerina monissa elintarvikkeissa. Olen ennenkin ollut herkkulakossa, joten sen ei pitäisi olla ongelma, sillä sokerittomuuteen tottuu parissa viikossa. Täytyy vain kaikkien elintarvikkeiden tuoteselosteet lukea kunnolla läpi ja välttää kaikkea jossa on lisättyä sokeria. Tuotteissa luonnostaan esiintyvän sokerin hyväksyn ja hedelmiä aion syödä rajoituksetta. Hunajaa ja agavesiirappia voi käyttää makeutukseen. Satunnaisiin herkutteluhetkiin teen raaksuklaata tai muita raakaherkkuja, sekä hedelmiä tuoreena ja kuivattuna.

Blogissa tullaan siis tästä edes näkemään reseptejä, jotka sopivat tähän ruokavalioon, sekä välillä päiväkirjamaisia postauksia miten ruokavalion noudattaminen sujuu.

Lopuksi vielä linkkejä hyviin teksteihin maidottomasta, vehnättömästä ja sokerittomasta ruokavaliosta:
http://minifitness.fitfashion.fi/2015/03/10/maidoton-kuukausi-kaansi-elamani/
http://vilmap.com/2014/10/10/maidoton-elama/
http://ainomakela.fitfashion.fi/gluteeniton-maidoton-sokeriton/
http://www.is.fi/terveys/art-2000005243839.html?ref=rss
http://www.terveysguru.fi/ruokavalio/sokeriton-ruokavalio

Paistettua horsmaa - köyhän miehen parsaa

Siitä on jo muutamia vuosia aikaa, kun ensimmäisen kerran luin jostain maitohorsmasta ruokana. Silloin jo vähän kiinnostus heräsi, mutta kevät on aina hurahtanut niin vauhdilla ohi, etten ole pääsyt tätä herkkua maistamaan. Muutenkin erilaiset villiyrtit ja luonnon omat ruoaksi kelpaavat kasvit ovat alkaneet kiinnostaa. Nokkosta kokeilinkin jo pari vuotta sitten ja tänä vuonna oli sitten horsman vuoro. Voisi pikkuhiljaa alkaa tutustua enenemmän näihin luonnon herkkuihin, mutta maltilla yksi kasvi ensin opetellen tunnistamaan ja valmistamaan.

Maitohorsmaa on kutsuttu luonnon omaksi parsaksi tai köyhän miehen parsaksi, sillä sen maku on hyvin samankaltainen kuin parsassa. Horsma tulee poimia keväällä kun versot ovat vielä pehmeitä ja pieniä, ja kasvi ei ole alkanut vielä kukkimaan. Horsman voi valmistaa monilla eri tavoilla kuten parsankin ja horsman lehtiä voi käyttää esimerkiksi teehen. Me valmistimme tällä kertaa horsman versot pannulla voissa paistaen kera hollandaise kastikkeen.

Horsman maku oli oikein miellyttävä ja ohuista versoista tuli paistettuna ihanan rapsakoita. Rasvainen ja sitruunainen kastike kruunasi tämän herkun. Lopputulos oli odotettua herkullisempi ja tätä kyllä kokataan toistekin!

Hollandaise-kastikkeen ohjeen löydät täältä.

Kassillinen horsmaa

ja näin vähän niistä jäi jäljelle, kun lehdet nypittiin irti ja latvasta katkottiin noin 15 sentin pätkä.

Horsmat paistettiin panuulla voissa

ja maustettiin ripauksella suolaa.

Annos viimeisteltiin herkullisella itsetehdyllä hollandaise-kastikkeella.

Raparpekoni

Raparperipekonia, kanaa ja coleslawta

Jos olet ruokaintoilija, aktiivinen somettaja ja kaiken lisäksi turkulainen, et ole voinut välttyä kuulemasta/maistamasta raparpekonia. Tässä herkussa on siis kyse pekoniin kääritystä sokeroidusta raparperista. Tässä yhdistyvät kaikki perusmaut: suolainen, makea, hapan ja rasvainen. Ja oikeastaan mikä vaan ruoka, jossa on pekonia ei voi olla huonoa!

Turkulaiskokin raparperipekoni muodostui viime viikolla somehitiksi ja olihan tätä sitten itsekin kokeiltava. Viikonloppuna tarjoutuikin mökillä oiva mahdollisuus grillata näitä erikoisia herkkuja.

Sen verran poikkesimme alkuperäisestä ohjeesta, että käytimme tummaa sokeria, joka antoi entistä enemmän makua ruokaan. Pekoniviipaleen sisäpuolelle ripottelimme tummaa sokeria ja käärimme sitten siihen pötkön raparperia. Sitten vain raparperipekonit grilliin, kunnes ne olivat juuri ja juuri kypsiä. Ja eikun nautiskelemaan!

Kuvat eivät tällä kertaa tee oikeutta ruoalle, mutta kokeile itse ja ihastu tähän erikoiseen herkkuun.