Quinoalla ja sienillä täytetyt paprikat

Huomasin, että en ole blogissani julkaissut vielä yhtään reseptiä täytetyistä paprikoista, vaikka kokkaammekin niitä melko usein. Paprikoiden täytteenä olemme käyttäneet ainakin jauhelihaa, broilerin jauhelihaa, papuja ja soijarouhetta. Tällä kertaa valmistimme kuitenkin paprikoille täytteen ruskeista herkkusienistä, quinoasta ja kevätsipulista. Todella yksinkertainen muutaman raaka-aineen täyte, mutta silti erittäin herkullinen. Tarjoile paprikat vaikka raikkaan salaatin kera.

Ohje (kolmelle):

3 haluamasi väristä paprikaa
2 dl quinoaa
4 dl vettä
1 kana- tai kasvisliemikuutio
1 dl ruokakermaa
1 rasia (200g) ruskeita herkkusieniä
öljyä + voita
4 kevätsipulin vartta
parmesan-juusto raastetta


Kuumenna kattilassa vesi kiehuvaksi. Lisää joukkoon liemikuutio ja quinoa. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes quinoa on kypsää. Lisää lopuksi joukkoon vielä loraus kermaa.

Paloittele herkkusienet ja kuumenna pannulla öljyä sekä voita. Heitä hekkusienet paistumaan ja paista ne kypsiksi sekä pinnaltaan hieman rapsakoiksi.

Hienonna kevätsipulin varret. Sekoita sitten keskenään quinoa, sienet ja sipulit. Tarkista maku.

Puolita paprikat ja irroita varsi sekä siemenet. Täytä paprikat täytteellä ja asettele ne uunipellille. Ripottele päälle hieman juustoraastetta. Kypsennä paprikoita 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes paprikat ovat sopivan kypsiä ja juusto on saanut hieman väriä.

Ratatouille

Heipä hei! Edellisestä blogipostauksesta alkaa olla jo liki puoli vuotta aikaa. Lokakuun synkkyydessä taisi iskeä kyllästyminen kuvaamista, kirjoittamista ja blogia kohtaan. Pahoittelen, jos jotain on häirinnyt näin pitkä tauko (muutakin kuin omaa isääni ;)).

Nyt kuitenkin kevään näyttäessä merkkejään olen alkanut kaipaamaan harrastustani. Ihana aurinkoinen kelikään ei ole pahitteeksi valokuvien kannalta. Jostain syystä tänään myös iski suuri kirjoitus-inspiraatio ja ruoasta kirjoittaminen sujuu taas paremmin kuin pitkään aikaan.

Tänään teimme reippaan ulkoilulenkin vähän kauempana olevaan  kauppaan ja mukaan tarttui mm. kassillinen kasviksia. Keväisessä ilmassa kävellessä iski hirveä nälkä ja mikäs sen parempi ruoka kuin ihana ratatouille. Ruoassa on jotain talvisen muhennoksen elementtejä, mutta kuitenkin suuri kasvisten määrä on jotenkin ihanan keväisen värikäs. Juuri sopiva herkku näin alku kevääseen. Rataouillen seuraksi teimme tällä kertaa kanaa, mutta lisäksi sopii hyvin myös pihvi tai kasvissyöjälle paistettu halloumi. Sekaan voisi myös heittää linssejä, kikherneitä tai papuja, jolloin tästä ruoasta saisi tuunattua vieläkin ruokaisamman version perus ratatouillesta.

Ratatouille on vihannemuhennos, joka on kotoisin Ranskan Provencen alueelta. Raaka-aineina käytetään yleensä tomaattia, sipulia, kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa sekä reilusti oliiviöljyä ja yrttejä. Oikeastaan ruoan voi valmistaa monella eri tavalla ja jokaisella on tästä varmaan oma versionsa. Mausteiden ja kasvisten määrää voi säädellä paljonkin maun mukaan ja mitä sattuu kaapista löytymään.

Ohje:

1 iso sipuli

valkosipulin kynsiä

1 munakoiso

1 kesäkurpitsa

1 (punainen) paprika

3 porkkanaa

1 tlk Mutti kirsikkatomaatteja

tomaattipyrettä

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

yrttejä maun mukaan (esim. timjami, basilika, rosmariini, oregano...)

Paloittele kaikki kasvikset haluamasi kokoisiksi paloiksi (koko ja muoto ei ole niin tarkkaa). Kuumenna kattilassa reilusti oliiviöljyä ja heitä kaikki kasvikset sekaan. Kuullota hetki ja mausta sitten suolalla, pippurilla ja yrteillä. Kaada sekaan säilyke kirsikkatomaatit sekä hieman tomaattipyrettä. Laita kansi päälle ja hauduta hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kypsiä (noin 30 minuuttia on hyvä). Tarkista maku.

Hävikkiviikon kasvis-linssi-soija-pata

Tällä viikolla vietetään valtakunnalista hävikkiviikkoa, jolloin Kuluttajaliitto kumppaneineen kampanjoi ruokahävikin vähentämisen ja ruoan arvostuksen puolesta. Lisätietoa löydät täältä: https://havikkiviikko.wordpress.com/ .

Jokainen kuluttaja voi osallistua omalla panoksellaan ja käyttää kaikki ostamansa raaka-aineet ja syödä tekemänsä ruoat. Meillä hävikkiviikko näkyi eilen siten, että tein jääkaapista löytyvistä kohta pilaantumisvaarassa olevista vihanneksista pataa. Joukkoon päätyi myös linssejä ja soijapalleroita kaapista. Joten ainoa raaka-aine jota piti ostaa oli paseerattu tomaatti, mutta hyvällä tuurilla sitäkin olisi voinut olla kaapissa valmiina.

Tällä kertaa en ala sen kummempaa reseptiä julkaisemaan. Kerron vain, että pataamme tuli fenkolia, porkkanaa, paprikaa, purjoa, valkosipulia, punaisia linssejä, soijapalleroita, kasvislientä, paseerattua tomaattia ja tuoreita yrttejä. Näistä aineksista keitettiin maistuva ja terveellinen pata. Ruokaa ei päätynyt roskiin ja rahaa säästyi.  Samaan tyyliin jokainen voi valmistaa pataa tai keittoa kaapista löytyvistä raaka-aineista.

Paella ilman äyriäisiä

Olen tottunut syömään paellaa joka sisältää äyriäisiä ja olen blogissa julkaissutkin täydellisen paellan ohjeen. Tällä kertaa valmistin kuitenkin ison annoksen paellaa, jota saisi helposti töihin evääksi. Äyriäisethän menevät ihan kamalan sitkeäksi uudelleen lämmittäessä, joten jätin ne kokonaan pois. Tämä on jollain tapaa arkisempi paellan ohje ja sopii myös äyriäis-allergisille.

Luulin sotivani ihan perinteitä vastaan, kun jätin äyriäiset pois. Mutta kuten Wikipedia minulle kertoi, paellan kotiseudulla Valenciassa monet ovat sitä mieltä, että kala ja äyriäiset eivät kuuluu paellaan. Joten varmasti jonkun mielestä tämä on lähempänä juuri sitä alkuperäistä paellaa. Mutta mitä mieltä tahansa onkin paellaan kuuluvista ainesosista, on tämä ruoka kuitenkin todella herkullinen ja mielellään syön tätä monta päivää.

Tällä ohjeella tulee siis hirmuisen paljon paellaa, mutta ainakaan ei tarvitse muutamaan päivään kokkailla. Kannattaa varata tarpeeksi iso pannu tai kasari tätä varten, tai käyttää vain isoa valurautapataa, kuten itse tein. Toki paellaa voi valmistaa pienemmänkin annoksen, esimerkiksi puolittamalla ainekset.

Ohje:

4 dl arborio-riisiä

2 sipulia

4 valkosipulin kynttä

800 g kanan fileesuikaleita

300 g chorizo-makkaraa

2 paprikaa

1 rs kirsikkatomaatteja

1 ps babypinaattia

4 dl valkoviiniä

1 l kanalientä

2 tl kurkumaa

2 tl paprikajauhetta

suolaa

rouhittua mustapippuria

oliiviöljyä

sitruunaa

persiljaa hienonnettuna

Esivalmisteluina pilko vihannekset ja paloittele makkarat. Ruskista kanasuikaleet pannulla.

Kuumeenna runsaasti oliiviöljyä padassa. Lisää sipulit ja valkosipulit ja kuullota niitä hetki. Lisää chorizo ja paista kunnes saavat väriä. Lisää myös paprikat. Kaada joukkoon riisi ja paista hetki samalla sekoittaen.

Mausta suolalla, pippurilla, kurkumalla ja paprikajauheella. Lisää myös pilkotut tomaatit. Kaada joukkoon viini ja kuumenna kunnes neste on haihtunut. Lisää sitten yli puolet kanaliemestä ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon ruskistetut kanat ja annan paellan hautua noin 17 minuuttia. Lisäile nestettä sitä mukaa kun se imeytyy riisiin.

Riisin ollessa kypsää tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Lisää huuhdellut pinaatit ja kääntele ne paellan joukkon. Purista joukkoon noin puolikkaan sitruunan mehu  ja lisää hienonettu persilja.

Täytetyt angello-paprikat

Angellot ovat pieniä, makeita ja täysin siemenettömiä paprikoita. Ne eivät ole lainkaan tulisia vaikka ne ulkomuodoltaan hieman chiliä muistuttavatkin. Angello paprikoita voi käyttää ihan tavallisen paprikan sijaan, mutta todella oikeuksiinsa nämä pääsevät täytettyinä.

Viikonloppuna järjestimme tapas-illallisen, jossa yhtenä ruokalajina kyseiset täytetyt paprikat olivat. Näiden ihanan tulinen, makea ja suolainen maku oli ainakin kovasti minun mieleeni. Paprikoiden sisälle päätyi nimittäin jalapenoa ja cheddaria, jonka jälkeen koko komeus kääräistiin pekoniin. Nam, täydellinen maku yhdistelmä, joskin melko tulinen. Jalapeno näköjään lämmetessään varsinkin rasvaisen juuston sisällä levittää kummasti tulisuuttaan ja tulee entistä voimakkaammaksi. Jos siis et ole tulisen ruoan ystävä, kannattaa jalapeno jättää pois.

Näiden valmistaminen vaatii hieman aikaa ja vaivaa, mutta on todellakin sen arvoista. Paprikat voi hyvin myös valmistella ajoissa etukäteen ja kypsentää uunissa vasta juuri ennen tarjoilua.

Aluksi paprikat huuhdellaan ja kuivataan. Sitten kanta leikataan irti. Käytin valmiiksi viipaloitua cheddar-juustoa, jonka revin vielä pieniksi paloiksi. Paprikan pohjalle tungin aluksi pienen nokareen juustoa, perään sujautin yhden jalapeno-viipaleen ja lopuksi paprika täytettiin juustolla aivan kokonaan. Juuston tunkemisessa saa käyttää hieman sorminäppäryyttä ja myös pienen teelusikan kahva on oiva apuväline. Paprikaan laitetaan niin paljon juustoa kuin mahtuu, ilman että se kuitenkaan repeää.

Täytetyt paprikat kietaistaan sitten pekonisiivuun. Kannattaa olla erityisen tarkka, että varsinkin auki leikattu kanta tulee hyvin peitettyä, jotta juustoa ei valuisi ulos. Toki juusto hieman pääsee valahtamaan sulaessaan, mutta pekoni pitää suurimman osan siitä sisällä.

Valmiit paprikat kypsennetään 225 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttiia, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä. En ole täysin varma oliko uunin lämpötila tai aika juuri noin, mutta ei se ole niin tarkkaa, kunhan paprikat kypsyvät.



Loppuun vielä kuvia muista herkullisista tapaksista :P

Täydellinen paella

Eilen päästiin kokkaamaan ulkona Muurikan paella-pannussa, jossa syntyikin herkullinen paella. Täydellisen paellan salaisuus onkin tuo hyvä kaasupolttimen päällä oleva pannu sekä laadukkaat raaka-aineet, iloinen kokkaus-fiilis ja hyvä ruokailuseura. Paellan voi toki tehdä kotona tavallisessa isossa kasarissa/pannussa. Ohjeesta tuli neljälle ihmiselle todella isot annokset, joten se varmasti riittäisi myös useammalle syöjälle. Toisaalta tämä ruoka oli niin herkullista, että sitä kannattaa varata tarpeeksi, varsinkin jos ruokailijat ovat yhtä nälkäisiä kuin me.

Ruokajuomaksi oli Pfaff Pinot Blanc viiniä, joka sopi tämän ruoan kanssa loistavasti. Viini on hyvä äyriäisviini ja muutenkin sopiva paellan makuihin.

Ohje:

5 dl arborio-riisiä

3 sipulia

6-8 valkosipulin kynttä

4 kanan rintafilettä

300 g chorizo-makkaraa

2 paprikaa (punainen ja vihreä)

4 tomaattia (käytimme keltaisia)

300 g esikeitettyjä vihreitä papuja

4 dl valkoviiniä

1 l kanalientä

1 kg sinisimpukoita kuorineen

500 g raakoja jättikatkaravun pyrstöjä

1-2 tl kurkumaa

1-2 tl tulista paprikajauhetta

suolaa

rouhittua mustapippuria

oliiviöljyä

sitruunaa

persiljaa hienonnettuna

Esivalmisteluina pilko vihannekset, suikaloi kana ja paloittele makkarat. Pese sinisimpukat ja tarkista, että ne ovat eläviä (sulkevat kuorensa). Kuori ravut ja poista niistä peräsuoli. Kanasuikaleet kannattaa myös ruskistaa pannulla etukäteen. 

Kuumeena runsaasti oliiviöljyä paella-pannussa. Lisää sipulit ja valkosipulit ja kuullota niitä hetki. Lisää chorizo ja paista kunnes saavat väriä. Lisää myös paprikat. Kaada joukkoon riisi ja paista hetki samalla sekoittaen.

Mausta suolalla, pippurilla, kurkumalla ja paprikajauheella. Lisää myös pilkotut tomaatit. Kaada joukkoon viini ja kuumenna kunnes neste on haihtunut. Lisää sitten yli puolet kanaliemestä ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon ruskistetut kanat ja annan paellan hautua noin 17 minuuttia. Lisäile nestettä sitä mukaa kun se imeytyy riisiin. Paellan kypsyessä paista hieman ravunpyrstöjä ja esikypsennä simpukoita.

Riisin ollessa kypsää tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Lisää pavut ja kääntele ne paellan joukkon. Lisää myös esikypsennetyt äyriäiset ja sekoita ne joukkoon. Kypsennä vielä pari minuuttia ja lisää joukkoon noin puolikkaan sitruunan mehu sekä hienonettu persilja. Varaa tarjoilua varten sitruunalohkot.

Halloumi-couscous-salaatti

Tämä salaatti on ihanan ruokaisaa ja sopii mainiosti vaikka lounaaksi, iltapalaksi tai evääksi. Salaatissa on halloumi-juustoa, joka on erittäin hyvää grillattuna. Mutta jos grilliä ei ole käytössä, myös pannulla öljyssä paistamalla saa herkullisen lopputuloksen. Jos halloumi on liian suolaista sitä voi halutessaan hetken liottaa vedessä.

Tehtiin tätä jo monta viikkoa sitten ja olen unohtanut kirjoittaa ohjeen tänne. Toivottavasti muistissa ja suttuisella paperilla on suunnilleen ohje ylhäällä, että tulee resepti oikein kirjoitettua.

Ohje:

1 sipuli
1/2 chili
1 paprika
1 pieni kukkakaali (n. 380 g)
1,5 dl couscous
2,5 dl vettä
n. 10 kuivattua aprikoosia
1 pss pakaste herneitä
1 pkt halloumia
öljyä
suolaa
kurkumaa
tuoreita mintun lehtiä


Hienonna sipuli ja chili. Pilko kukkakaali ja paprika. Kuullota vihanneksia öjyssä. Lisää couscous, vesi, suolaa ja kurkumaa. Keitä kypsäksi ja lisää tarvittaessa vettä jos couscous kuivuu.

Paloittele halloumi ja paista siihen kauniin ruskea pinta pannulla öljyssä.

Lisää couscousin joukkoon herneet ja paloitellut aprikoosit. Hienonna joukkoon hieman tuoretta minttua. Siirrä couscous tarjoiluastiaan ja lisää päälle halloumi-palat. Jäähdytä hieman. Salaatti on maistuvaa hieman lämpimänä, mutta myös jääkaappi-kylmänä.

Kana-nuudeli-wokki

Wokki on helppoa, nopeaa ja maukasta arkiruokaa. Aikaa menee ainoastaan ainesten pilkkomiseen, mutta senkin voi tehdä ajoissa valmiiksi silloin kun on aikaa. Ja sitten vain nopeasti pyöräyttää wokin pannulla kun haluaa syödä. Kiireisen arjen keskellä ei nyt kummempia reseptejä ehdi kehitellä tai pidempiä tekstejä blogiin kirjoitella, mutta maistuvaa perus-ruokaa silti voi tehdä.

Ohje:

n. 560 g broilerin fileitä

2 isoa porkkanaa

1-2 paprikaa

1 rasia (200 g) herkkusieniä

3 pientä naatti-sipulia varsineen (tavallinenkin käy)

1 chili

n. 5 cm pala inkivääriä

3 valkosipulin kynttä

3 nuudeli-laattaa

1,5 rkl soijakastiketta

1 rkl kalakastiketta

2 tl tom yam -tahnaa

(pähkinöitä)

Paloittele broilerin fileet ja kasvikset. Ruskista kanat wok-pannulla. Lisää kaikki kasvikset, paitsi sipulin varret ja sienet. Lisää myös soija, kalakastike ja tom yam -tahna. Lisää hieman myöhemmin sienet ja sipulin varret.

Kiehauta vettä ja lisää siihen nuudelit kypsymään muutamaksi minuutiksi (varo ettei kypsy liikaa). Kun kasvikset ovat wokissa melkein kypsiä, mutta silti vielä rapsakoita, lisää valutetut nuudelit. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Lopuksi voi päälle lisätä vielä pähkinöitä. Me käytimme kaapista löytynyttä maustettua pähkinäsekoitusta.

Mausteinen linssi-kikhernepata

Keskusteltiin juuri ystäväni kanssa kardemumman käytöstä. Hän oli saanut tuliaiseksi pussillisen kardemummaa ja kyseli mihin ruokaan sitä voisi käytää. Ehdotin jotain afrikkalaistyylistä liha- tai vaikka linssipataa. Hän lupasi tehdä jonkin mausteisen lihapadan, johon tulisi kardemummaa, ja nyt odottelenkin kutsua syömään sitä ;)

Tämän keskustelun tuloksena sainkin itse sykäyksen kokata jotain linsseistä, koska alkoi kauheasti tehdä mieli linssejä ja hetkeen ei olla niistä mitään kokattu. Löysin tämän mausteisen linssipadan soul kitchen -blogista, jossa kerrotiin ohjeen löytyneen alun perin Kauneus ja Terveys lehdestä nimellä Marokkolainen linssipata. Ja kappas vain tässäkin oli käytetty kaardemummaa. Muokkasin hieman reseptiä, koska ikinä en ole kovin tarkkaan valmiita ohjeita noudattanut. Fiiliksellähän tässä ruokaa tehdään.

Linssi on yleinen raaka-aine itämaisessa ruuassa, ja erinomainen kasvisperäinen proteiinin ja ravinto­kuidun lähde. Linssien ravintosisältö on hipoo täydellisyyttä. Niissä on matalan GI:n hyviä hiilihydraatteja, paljon kuituja, vähän rasvaa ja muihin kasviksiin nähden poikkeuksellisen runsaasti proteiinia. Linssit ovat vähäenergisiä ja täyttäviä, mikä tekee niistä oivan valinnan linjoistaan huolehtiville. Linssien lisäksi pataan tulee kikherneitä, jotka ovat myös vähärasvaisia hyviä proteiinin lähteitä. Tämä on siis huipputerveellinen erittäin proteeiinipitoinen mausteinen pata.

Ohje:

4 porkkanaa

2 sipulia

5  valkosipulinkynttä
1 punainen paprika

1 punainen chili

2 rkl oliiviöljyä

1 tl kardemummaa

1 kanelitanko 

1 rkl chilikastiketta (Sriracha)

1 tölkki tomaattimurskaa

2 dl punaisia linssejä

5 dl kasvislientä

1 purkki kikherneitä
suolaa

tuoretta korianteria

Pilko sipulit, porkkanat, paprika ja chili. Kuumenna öljy uuninkestävässä padassa. Kuullota kasviksia öljyssä muutama minuutti. Lisää mausteet, chilikastike, tomaattimurska, linssit ja kasvisliemi. Tarkista liemen maku. Laita pata uuniin 180 asteeseen. 25 minuutin jälkeen lisää kikherneet ja hauduta pataa vielä noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Viimeistele tuoreella korianterilla.

Texmex jauheliha-nachosalaatti

Taas tuli kehiteltyä uusi salaatti-ohje. Kesäkuu näyttää nyt olevan salaattikuukausi, kun muita reseptejä en olekaan vielä lisäillyt. Salaatti on ihanan kevyttä ja monipuolista ruokaa josta saa myös täyttävän ja ruokaisan.

Tämän salaatin keksin kun vilkaisin kaappeihin, joista löytyi jauhelihaa ja nachoja. Perus salaattiaineksia meiltä löytyy aina jääkaapista. Kauppaan ei siis edes tarvinnut mennä vaan näistä aineksista sai loihdittua herkullisen jauheliha-nachosalaatin. Salaattiin voi halutessaan lisätä juustoraastetta. Myös muita aineksia joita kaapeista sattuu löytymään voi laittaa, esimerkiksi maissia, papuja, ananasta tai jalapenoja. Salaattiannoksen päälle voit lisätä vielä salsaa, creme fraichea ja/tai guacamolea.

Ohje:

400 g jauhelihaa
1 tl savustettua paprikajauhetta (LaChinata)
1 tl chilijauhetta
2 rkl salsa-kastiketta
suolaa
pippuria
n. 100 g nachoja
1/2 punasipuli
2 rkl balsamico- tai punaviinietikkaa)
1 rkl sokeria
jäävuorisalaattia
kurkkua
tomaattia
paprika
tuoretta korianteria

Kuori ja suikaloi punasipuli. Sekoita kulhossa etikka, sokeri ja ripaus suolaa ja pippuria. (Käytin balsamicoa, koska punaviinietikkaa ei nyt ollut. Mutta punaviinietikka voisi olla parempi.) Lisää sipulit ja anna marinoitua.

Ruskista jauheliha. Mausta suolalla, pippurilla, chili- ja paprikajauheella sekä salsalla. Anna jauhelihan jäähtyä ja valmista sillä aikaa salaatti.

Pilko jäävuorisalaatti, kurkku, tomaatit ja paprika. Sekoita ne salaattikulhossa. Murenna päälle nachoja, lisää jauheliha ja sipulit. Viimeistele tuoreella korianterilla.

Piknik-eväät: croissantit marinoidulla paprikalla ja kanalla & hedelmäsalaatti

Ihana ilma, seura ja eväät - ainekset täydelliseen piknikkiin!

Meillä eväiksi valmistui tällä kertaa croissantit täytettynä kanafileillä, marinoidulla paprikalla ja saalaatilla, sekä jälkiruoaksi raikas hedelmäsalaatti. Nämä herkut on helppo valmistaa kotona ja ottaa mukaan ulos. Esivalmistelut, kuten kanan ja paprikan kypsennys ja marinointi, voi hyvin tehdä jo edellisenä päivänä.

Hedelmäsalaattiin tuli mangoa, appelsiinia ja kiiviä. Niiden lisäksi vielä hieman appelsiinin ja limen mehua sekä muutama hienonnettu mintun lehti. Todella raikas ja ei liian makea herkku piknikille.

Käytettiin vain kaupan valmiita esikypsennettyjä croissantteja, jotka paistettiin uunissa. Niiden sisälle yksi salaatin lehti, kanaa ja paprikaa.

Kanafileet paistettiin pannulla kypsäksi ja maustettiin suolalla sekä pippurilla. Tein myös näille marinadin, johon tuli kaksi valkosipulin kynttä hienonnettuna, tuoretta timjamia, hieman oliiviöljyä ja kanoista valunut paistoliemi. Kääntelin siinä kypsennettyjä kanoja ja laitoin ne sitten marinadin kanssa muovipussiin maustumaan. Pussi jääkaappin ja seuraavana päivänä vain viipalointi.






















Paprikoista tulee ihan makeita ja mehukkaita, kun kuoren polttaa ja kuorii sen pois, jonka jälkeen antaa paprikoiden maustua marinadissa.

Marinoitu paprika:

1 paprika
1/2 limen mehu (sitruunakin käy)
1 rkl oliiviöljyä
2 tl sokeria
suolaa
pippuria
tuoretta timjamia

Kuumenna uunin grillivastukset todella kuumiksi. Pilko paprikat neljään osaan ja poista siemenet. Laita paprikat uunipellille leivinpaperin päälle ja paista hetki uunin yläosassa. Paprikoiden pinta kuuluu palaa ja paprikoiden hieman pehmetä. Varo kuitenkin ettei pala liikaa tai ettei leivinpaperi syty tuleen. Kun paprikoiden pinta on tummunut, nosta ne pois uunista ja anna jäähtyä.

Sekoita sillä aikaa kaikki marinadin ainekset keskenään. Vedä kuori irti jäähtyneistä paprikoista ja suikaloi paprikat. Laita ne marinadiin ja anna mausta mielellään yön yli jääkaapissa.

Quorn-fileet ja kasvislisuke

Emme ole koskaan ennen kokeilleet quornia, vaikka kasvisruokia olemmekin tehneet. Yleensä proteiinina meillä on ollut papuja, soijaa ja kerran tofua (en tykännyt). Quorn on täysin kasviperäinen sieniproteiinista valmistettu tuote, joka muistuttaa ulkonäöltään ja rakenteeltaan broileria. Quornia on monipuolisesti erilaisia tuotteita, joista tällä kertaa testasimme fileitä. 

Tutkin netistä eri reseptejä ja yhdistin näistä tiedoista oman ohjeeni. Quornista tuli hieman liian suolaista jopa minun makuuni, vaikka suolaisesta ruasta tykkään. Joten ensi kerralla laitan hieman vähemmän soijakastiketta.

Quorn-fileiden kanssa teimme maukkaan tomaattisen-kasvislisukkeen. Tähän voi käyttää taas mitä vain kasviksia, joita jääkaapista tai kaupasta löytää.

Ohje (2-3 annosta):

1 ps (312 g) Quorn-fileitä
öljyä
3 valkosipulin kynttä
kuivattua timjamia
loraus soijakastiketta
vettä

2 porkkanaa
1 paprika
n. 120 g selleriä
n. 160 g kukkakaalia
500g paseerattu tomaatti
öljyä
suolaa
pippuria
kuivattua ja tuoretta oreganoa (muutkin yrtit käy)


Kasvislisuketta varten kuori ja pilko kasvikset. Kuumenna kattilassa tillka öljyä ja lisää kasvikset. Kuullota niitä hetki ja kaada joukkoon paseerattu tomaatti. Mausta suolalla, pippurilla ja kuivatulla oreganolla. Keitä hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset kypsyvät. Tarkista lopuksi maku ja lisää vielä tuoreet yrtit.

Kasvislisukkeen kypsyessä valmista quornit. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Lisää jäiset fileet ja ruskista noin viiden minuutin ajan kummaltakin puolelta. Lisää sen jälkeen pannulle hienonnettu valkosipuli, timjami, loraus soijaa ja vettä. Hauduta noin viisi minuuttia.